夏の夕刻、川床での食事の楽しい季節です。木屋町店の料理長がおすすめする豆腐解析は「雅」。「生麩ちまき・楓豆腐・豆腐の蒲焼」などの前菜から始まり、「鮑豆腐清まし仕立て」「太刀魚鳴門揚げ」「オクラ豆腐と湯葉の酢の物」へと続きます。この季節の食材をふんだんに生かした豆腐懐石をお楽しみください。
「もずくと順才・湯葉琥珀寄せ・生麩ちまき・楓豆腐・ひさご豆腐・豆腐の蒲焼」の6種の前菜です。
上質の大豆を使った糖度の高い豆乳を天然のにがりで仕込んだ「おぼろ豆腐」。おかわりをどうぞ。
乳製品を使わず風味豊かな豆乳で仕上げています。季節のもう一品と合わせてどうぞ