初夏の豆腐懐石。木屋町店の料理長がおすすめするのは「雅」です。「楓豆腐・稚鮎南蛮漬け・太刀魚八幡巻き」などの前菜からスタート。「川鱒のパイ包み焼と生麩田楽」「生麩と夏野菜の焚き合せ」「鱧豆腐湯葉春巻き」「酒盗豆腐と湯葉の酢の物」まで。初夏の食材をふんだんに生かした豆腐懐石をお楽しみください。
「トマト白和え」「楓豆腐」「太刀魚八幡巻き」など彩り豊かな前菜をどうぞ。
上質の大豆を使った糖度の高い豆乳を天然のにがりで仕込んだ「おぼろ豆腐」。おかわりをどうぞ。
乳製品を使わず風味豊かな豆乳で仕上げています。季節のもう一品と合わせてどうぞ