木屋町店、料理長がおすすめする豆腐料理「雅」。 “冬瓜湯葉すり流し薄葛仕立て” “鰻豆腐湯葉揚げ”。 そして名物おぼろ豆腐。 豆腐料理専門店ならではのお料理を ご堪能下さい。 ※料理は仕入れ状況で変更することがあります。
「胡瓜と烏賊の胡麻和え」「いさざ甘露煮」「楓豆腐」「海老豆腐」など色とりどりな８つの品を楽しめます。
「鯛」や「鮪」、「縞鰺」など、この季節に美味しいお魚をどうぞ。
いまが走りの冬瓜を出汁でゆで、くみ上げ湯葉などを使って美しく仕上げました。
この季節は、冷たいお豆腐をどうぞ。（おかわりはご自由に。）
「鰹のたたき」「生麩田楽」、豆腐を焼いた「南蛮焼き」。それぞれの味をお楽しみください。
もっとも楽しんで頂きたい一品。新牛蒡に豆腐を混ぜ京揚げで巻き、出汁で炊くなど手間をかけています。
鰻にうすく豆腐を重ね、刻んだ半生湯葉を衣にして揚げています。
長芋と焼海苔を固めた「養老豆腐」。香りをお楽しみください。
豆乳とブルーベリーのシャーベット
